Koleno na černém pivě

2 vepřová kolena, nejlépe zadní jsou větší
2 černá piva, 2 cibule
bobkový list, nové koření
velké množství česneku - českého
sůl,1 lžička kardamonu

Kolena osolíme a nařízneme jejich kůži.

Kolena potřeme rozdrceným česnekem a dáme do pekáčku.

Přidáme česnek vcelku, nadrobno nakrájenou cibuli, nové koření,

bobkový list, kardamon, podlijeme pivem.

Pekáč přikryjeme druhým a dáme do trouby, pečeme asi hodinu a půl.

 Podléváme pivem.

Asi po hodině a půl odklopíme horní díl pekáče a

pečeme za stálého podlévání ještě půl hodiny.

Po dvou hodinách by kolena měla být hotová.

Podáváme s chlebem, hořčicí a křenem.